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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2 
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。